SASTOJCI
500 g glatkog brašna
250 g maslaca
2 žumanjka
30 g svježeg kvasca
1,25 dl mlijeka
1/2 vrećice praška za pecivo
250 g ribanih oraha
100 g šećera u prahu
200 g marmelade od marelica
1 veća čašica ruma
čokoladna glazura ili šećer u prahu
PRIPREMA
U okruglu posudu za miješanje prosijte brašno s praškom za pecivo. U mlakome mlijeku razmutite svježi kvasac. Maslac omekšan na sobnoj temperaturi umiješajte u brašno zajedno s mlijekom i žumanjcima. Tijesto izradite pomoću miksera do glatke i čvrste strukture, zatim ga podijelite na 4 dijela. Od svakoga oblikujte valjak, omotajte ga prozirnom folijom i 30 minuta ostavite u hladnjaku. Pomiješajte marmeladu s rumom, a orahe izmiješajte sa šećerom u prahu. Pećnicu ugrijte na 180 °C.
POSTUPAK
Na radnoj površini posutoj brašnom svaki komad tijesta razvucite valjkom u četvrtasti oblik, 3 mm debelo. Prvi list tijesta položite na lim obložen papirom, premažite ga marmeladom i pospite trećinom oraha. Jednaki postupak ponovite i s preostala dva lista tijesta te niz završite četvrtom korom koju nemojte ni mazati ni posipati. Kolač na više mjesta izbodite vilicom i ostavite 30 minuta da malo nabuja. Pecite ga 50 minuta, potom ga ohladite na limu. Kolač izvadite, a neravne rubove pravilno odrežite. Po želji ga premažite čokoladnom glazurom ili pospite šećerom u prahu. Kolač narežite na četvrtaste ploške ili trokute.
